Es wäre doch sinnvoll, wenn man beim Anlegen einer Überweisung gleich eine Kategorie und ein Gegenkonto (z.B. Wareneinkauf) angeben könnte. Oder habe ich diese Möglichkeit übersehen?

Nein, hast Du nicht übersehen, siehe meinen anderen Beitrag: Steht schon auf der Liste, Du bist nicht der einzige mit dem Wunsch.

schönen Gruß

Christian