Hi,
wenn Du an die Ordner innerhalb der VM kommst, such einfach mal nach der "sfirm32.exe" und der "sfirm.mdb". Entweder sind diese beiden Dateien im einem Ordner, dann wurde Datenbank und Programm in ein und dem selben Ordner installiert oder das Programm wurde von der Datenbanken getrennt, dann solltes Du beide Ordner sichern.
Wenn Du an die Ordner innhalb der VM nicht dran kommst, ist das in erster Linie ein Problem von VMware. Ich denke, dass die Fragen hierzu dann eher in der VMware-Community gut aufgehoben wären.
Gruß bt