Auch wenn die Frage schon etwas älter ist: ich habe mir vor einiger Zeit eine Kategorie "Umbuchungen" angelegt und darunter z.B. die Kategorie "Konto A / Konto B" oder "Konto A / Konto C".
Ich komme aber auch zu der Erkenntnis, dass diese Pflege zeitaufwändig ist und, wenn man den Sinn der Umbuchung verstanden hat (es handelt sich weder um eine Einnahme noch um eine Ausgabe), dieser Aufwand sich eigentlich nicht lohnt.
Ein Future wäre natürlich, wenn anhand der Empfänger-IBAN eine Regel erstellt werden könnte, mit der dann die entsprechende Kategorie automatisch gezogen werden könnte