Egal welche Parameter in Hibiscus eingestellt sind, bei der Umsatzabfrage und auch bei der Synchronisation werden immer nur die letzten drei Monate geholt.
Für mich wäre das komplette laufende Jahr und das Vorjahr wichtig.
Muss man da bei Hibiscus etwas bestimmtes einstellen oder braucht man eine spezielle Einstellung bei der Postbank?

Die Postbank wird nicht mehr über die Schnittstelle liefern.
Evtl über den Export über die Hompage?

Die Bank liefert schlicht nicht mehr.

Könnte man die älteren Zeiträume, welche die Postbank als CSV-Dateien liefert, irgendwie ins Konto einbinden?

Ja, per Rechtklick in die Umsatzliste und "Importieren..." wählen.