im Moment ist das nicht möglich, bisher bestand dafür noch kein Bedarf. Bitte erstelle einen Feature Request dafür (http://code.google.com/p/pecuniabanking/issues/list). Klingt wie eine nützliche Erweiterung.
Vorlagen erstellt man durch ziehen der momentanen in Bearbeitung befindlichen Überweisung oder einer Überweisung aus der offenen Liste auf den Vorlagenbereich (dieser muss vorher natürlich sichtbar sein).